Crema catalana con nueces caramelizadas.

ChefMARI PAZ MARLOCategoríaDificultadIntermedia

Comensales1 Servicio

Ingredientes

 750 g Leche
 180 g Azúcar
 1 Limón
 1 Naranja
 1 Rama de canela
 250 g Leche
 45 g Maicena
 Nueces
 9 Huevos

Directrices

1

Poner en un cazo 750gr. De leche con 180gr. De azúcar, ralladura de un limón y de una naranja, también incorporar una rama de canela y llevar a ebullición.

2

Mientras tanto en un bol aparte poner 250gr. De leche 45gr. De maicena y 9 yemas de huevo y mezclar a conciencia.

3

Cuando empiece a hervir la leche incorporar la mezcla con la ayuda de un batidor y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir, una vez empiece a hervir sacar del fuego.

4

En un plazo disponemos mezcla de frutos secos manzanares y tapamos con la crema previamente enfriada, se le añade azúcar y se quema con la ayuda de un soplete y por ultimo decorar con mas nueces caramelizadas al gusto.

Ingredientes

 750 g Leche
 180 g Azúcar
 1 Limón
 1 Naranja
 1 Rama de canela
 250 g Leche
 45 g Maicena
 Nueces
 9 Huevos

Directrices

1

Poner en un cazo 750gr. De leche con 180gr. De azúcar, ralladura de un limón y de una naranja, también incorporar una rama de canela y llevar a ebullición.

2

Mientras tanto en un bol aparte poner 250gr. De leche 45gr. De maicena y 9 yemas de huevo y mezclar a conciencia.

3

Cuando empiece a hervir la leche incorporar la mezcla con la ayuda de un batidor y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir, una vez empiece a hervir sacar del fuego.

4

En un plazo disponemos mezcla de frutos secos manzanares y tapamos con la crema previamente enfriada, se le añade azúcar y se quema con la ayuda de un soplete y por ultimo decorar con mas nueces caramelizadas al gusto.

Crema catalana con nueces caramelizadas.