Pisto Manchego con pasas y piñones

Comensales
1 servicio
Tiempo preparación
No especificado
Tiempo de cocinado
40 mins
Tiempo total
No especificado
Chef
Frutos Secos Manzanares
Dificultad
Principiante
Comensales
1 servicio
Tiempo de cocinado
40 mins
Chef
Frutos Secos Manzanares
Categoría
Principal
Dificultad
Principiante
Receta de Pisto Manchego con pasas y piñones

Ingredientes

  • Aceite de Oliva
  • Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • ½ Berenjena
  • Tomate triturado natural
  • Pasas
  • Piñones
  • Sal y pimienta
  • 1 Calabacín

Directrices

  1. Ponemos en un cazo un poco de aceite de oliva, y una cebolla cortada en dados y 4 dientes de ajo muy picados.
  2. Rehogamos en blanco cuando empieza a pillar color transparente la cebolla añadimos un pimiento rojo y un pimiento verde a dados, seguimos rehogando durante 20 min. más.
  3. Añadimos por ultimo un calabacín y media berenjena cortada a dados, dejamos otros 30 min. más.
  4. Rehogando y le añadimos tomate triturado natural (si es casero mejor), salpimentamos, le añadimos pasas y piñones y lo tenemos listo para servir.
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