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Quinoa con verduras, pasas y piñones

Comensales1 ServicioTiempo de cocinado25 mins

 Quinoa
 Aceite de Oliva
 Sal
 ½ Cebolla
 1 Diente de ajo
 Pimiento rojo
 Salsa de tomate
 Pasas
 Piñones
 Frutos secos Manzanares©
1

Poner un cazo con agua a ebullición un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva, introducir la quínoa y cocer durante 20 min.

2

A parte en una sartén con un poco de aceite vamos salteando media cebolla, 1 diente de ajo y un pimiento rojo cortado lo más fino posible, lo rehogamos durante 5 min.

3

Y le añadimos un poco de salsa de tomate, pasas y piñones y reservamos.

4

Con la ayuda de un molde hacemos un volcán y rellenamos con las verduras y los frutos secos manzanares y tapamos con más quínoa, acabamos decorando al gusto de cada uno.