Category: Recetas

Recetas de Bombones de chocolate con frutos secos

Bombones de chocolate con frutos secos

  1. Pondremos chocolate puro del 70% en un baño María a unos 50ºC para disolver el chocolate e iremos removiendo con la ayuda de una espátula.
  2. Una vez lo tengamos lo pondremos en un molde para bombones y retiraremos el chocolate sobrante, dejamos que coja cuerpo y lo rellenaremos una crema deseada y un pistacho.
  3. Meteremos a la nevera durante 1 hora para que coja fuerza y seguidamente taparemos con chocolate para cerrar el bombón.
  4. Dejamos reposar y desmoldamos, le damos un poco de soplete por encima y decoramos con frutos secos.
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Receta de Pisto Manchego con pasas y piñones

Pisto Manchego con pasas y piñones

  1. Ponemos en un cazo un poco de aceite de oliva, y una cebolla cortada en dados y 4 dientes de ajo muy picados.
  2. Rehogamos en blanco cuando empieza a pillar color transparente la cebolla añadimos un pimiento rojo y un pimiento verde a dados, seguimos rehogando durante 20 min. más.
  3. Añadimos por ultimo un calabacín y media berenjena cortada a dados, dejamos otros 30 min. más.
  4. Rehogando y le añadimos tomate triturado natural (si es casero mejor), salpimentamos, le añadimos pasas y piñones y lo tenemos listo para servir.
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Receta de Quinoa con verduras, pasas y piñones

Quinoa con verduras, pasas y piñones

  1. Poner un cazo con agua a ebullición un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva, introducir la quínoa y cocer durante 20 min.
  2. A parte en una sartén con un poco de aceite vamos salteando media cebolla, 1 diente de ajo y un pimiento rojo cortado lo más fino posible, lo rehogamos durante 5 min.
  3. Y le añadimos un poco de salsa de tomate, pasas y piñones y reservamos.
  4. Con la ayuda de un molde hacemos un volcán y rellenamos con las verduras y los frutos secos manzanares y tapamos con más quínoa, acabamos decorando al gusto de cada uno.
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Receta de helado de almendras con canela

Helado de almendras con canela

  1. Pondremos chocolate puro del 70% en un baño María a unos 50ºC para disolver el chocolate e iremos removiendo con la ayuda de una espátula.
  2. Una vez lo tengamos lo pondremos en un molde para bombones y retiraremos el chocolate sobrante, dejamos que coja cuerpo y lo rellenaremos una crema deseada y un pistacho.
  3. Meteremos a la nevera durante 1 hora para que coja fuerza y seguidamente taparemos con chocolate para cerrar el bombón.
  4. Dejamos reposar y desmoldamos, le damos un poco de soplete por encima y decoramos con frutos secos.
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Receta de albóndigas con piñones

Albóndigas con piñones

  1. Ponemos en un bol medio kilo de carne de ternera picada con 2 dientes de ajo picados, perejil picado, 2 huevos enteros, 150gr. piñones, sal y pimienta (opcional un poco de pan rallado).
  2. Hacemos bolitas y las pasamos por harina y después la freímos, aparte hacemos una salsa con cebolla, ajo, pimientos rojo, pimentón, tomate y caldo de carne.
  3. Metemos las albóndigas en la salsa y lo hacemos hervir durante 1 hora y ya las tenemos listas para emplatar.
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Receta de pistachos caramelizados

Pistachos caramelizados

  1. Pondremos chocolate puro del 70% en un baño María a unos 50ºC para disolver el chocolate e iremos removiendo con la ayuda de una espátula.
  2. Una vez lo tengamos lo pondremos en un molde para bombones y retiraremos el chocolate sobrante, dejamos que coja cuerpo y lo rellenaremos una crema deseada y un pistacho.
  3. Meteremos a la nevera durante 1 hora para que coja fuerza y seguidamente taparemos con chocolate para cerrar el bombón.
  4. Dejamos reposar y desmoldamos, le damos un poco de soplete por encima y decoramos con frutos secos.
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Receta de Crema de Chocolate con frutos rojos

Crema de Chocolate con frutos rojos

  1. Se pone en un cazo 0,75 l. de leche con 200 azúcar y se llevan a ebullición, preparamos en un bol aparte 0,25 de leche con 50 gr. de maicena y se mezcla enérgicamente, hasta que no quede ningún grumo.
  2. Cuando haya hervido la leche del cazo, vamos añadiendo la del bol con un batidor de mano y sin parar de remover hasta que vuelva a hervir que apartaremos del fuego y le añadimos 250 de chocolate puro y mezclaremos bien.
  3. Después le añadimos frutos secos variados den Manzanares y moldearemos, reservamos en la nevera y a la hora del pase pondremos mas frutos secos por encima decorando.
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Receta de Crema de pistachos con cacahuete

Crema de pistachos con cacahuete

  1. Ponemos en una olla 150gr de pistachos pelados, 50 gr. De nata, 50gr. De leche, ralladura de una naranja y 45gr. De azúcar y lo llevamos a ebullición durante 5 minutos, trituramos a conciencia y pasamos por un colador.
  2. A parte, cogemos 40 gr. De cacahuetes pelados manzanares y los trituramos con la ayuda de una thermomix, sino tenemos los machamos hasta que quede bien fino.
  3. Por último, emplatamos la crema de pistacho y espolvoreamos con los cacahuetes triturados y estamos preparados para sorprender.
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Receta de Bombón de morcilla y queso con cacahuetes sobre crema de maíz

Bombón de morcilla y queso con cacahuetes sobre crema de maíz

  1. Sacamos la carne a dos morcillas medianas y le añadimos 20 gr. De queso crema, con la ayuda de una espátula mezclamos bien metemos en el frigorífico hasta que coja cuerpo, después haremos las bolas.
  2. A continuación, las introducimos en huevos y las rebozamos con cacahuetes pelados y triturados y se fríen.
  3. Por otra parte, con 50 gramos de maíz cocido y 15gr. De caldo de carne lo llevamos a ebullición y trituramos a conciencia.
  4. Después lo pasamos por un colador para que nos quede una sopa suave y emplatamos.
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Recetea de galletas de almendras

Galletas de Almendras

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Hacemos bolitas de la cantidad de galleta que queramos y lo ponemos sobre un papel de horno.
  3. La aplastamos un poco y le ponemos almendra para decorar por encima.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y le damos unos 10 min. De horno, dejamos que se enfríen y listas para comer.
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