Atascaburras

ChefMARI PAZ MARLOCategoríaDificultadBeginner

Comensales1 ServicioTiempo de preparación10 minsTiempo de cocinado1 hrTiempo total1 hr 10 mins

Ingredientes

 1 kg Patatas
 400 g Bacalao desalado
 2 Huevos
 12 Nueces
 2 Dientes de ajo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Perejil

Directrices

1

Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30 minutos.

2

Sazona.

3

Coloca los huevos en otro cazo con agua y sal y deja cocer durante 10 minutos.

4

Pon agua a calentar en otra cazuela, añade el bacalao y cuécelo durante 5 minutos.

5

Reserva el agua del bacalao.

6

Pela y pica los ajos finamente.

7

Pela las patatas y trocéalas.

8

Pela los huevos y córtalos en cuartos.

9

Maja los ajos en un mortero.

10

Colócalos en un bol. Añade las patatas y sigue majando.

11

Incorpora el bacalao desmigado y mezcla bien.

12

Vierte un poco de aceite sin dejar de remover.

13

Si ves que queda muy espeso, echa un poco del caldo resultante de cocer el bacalao (tiene que quedar como un puré).

14

Sirve la mezcla en 4 cazuelas de barro. Adorna con las medias nueces y los trozos de huevo. Coloca una hoja de perejil.

Ingredientes

 1 kg Patatas
 400 g Bacalao desalado
 2 Huevos
 12 Nueces
 2 Dientes de ajo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Perejil

Directrices

1

Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30 minutos.

2

Sazona.

3

Coloca los huevos en otro cazo con agua y sal y deja cocer durante 10 minutos.

4

Pon agua a calentar en otra cazuela, añade el bacalao y cuécelo durante 5 minutos.

5

Reserva el agua del bacalao.

6

Pela y pica los ajos finamente.

7

Pela las patatas y trocéalas.

8

Pela los huevos y córtalos en cuartos.

9

Maja los ajos en un mortero.

10

Colócalos en un bol. Añade las patatas y sigue majando.

11

Incorpora el bacalao desmigado y mezcla bien.

12

Vierte un poco de aceite sin dejar de remover.

13

Si ves que queda muy espeso, echa un poco del caldo resultante de cocer el bacalao (tiene que quedar como un puré).

14

Sirve la mezcla en 4 cazuelas de barro. Adorna con las medias nueces y los trozos de huevo. Coloca una hoja de perejil.

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