Helado de pistachos

ChefMARI PAZ MARLOCategoríaDificultadIntermedia

Comensales1 Servicio

Ingredientes

 500 ml Nata
 250 ml Leche entera
 30 g Miel
 4 Yemas de huevo
 100 g Pasta de pistacho
 60 g Azúcar glas
 50 g Pistachos credos y pelados
 50 g Azúcar

Directrices

1

Poner en un fuego la nata, la leche, la miel y la pasta de pistacho y llevar a ebullición, después dejar reposar durante 4 horas.

2

Por otra parte, ponemos a montar las yemas de huevos con los dos azucares, hasta que se quede un masa compacta, con los pistachos lo cortamos a trocitos con la ayuda de un cuchillo y se mezclan las 3 partes.

3

Una vez mezcladas las metemos a la nevera hasta que esté bien frio.

4

El último paso es hacerlo helado, vertemos nuestro helado de pistacho en un bol metálico y lo introducimos dentro un bol más grande con agua fría y mucho hielo y le vamos dando vueltas hasta que coja consistencia de helado.

Ingredientes

 500 ml Nata
 250 ml Leche entera
 30 g Miel
 4 Yemas de huevo
 100 g Pasta de pistacho
 60 g Azúcar glas
 50 g Pistachos credos y pelados
 50 g Azúcar

Directrices

1

Poner en un fuego la nata, la leche, la miel y la pasta de pistacho y llevar a ebullición, después dejar reposar durante 4 horas.

2

Por otra parte, ponemos a montar las yemas de huevos con los dos azucares, hasta que se quede un masa compacta, con los pistachos lo cortamos a trocitos con la ayuda de un cuchillo y se mezclan las 3 partes.

3

Una vez mezcladas las metemos a la nevera hasta que esté bien frio.

4

El último paso es hacerlo helado, vertemos nuestro helado de pistacho en un bol metálico y lo introducimos dentro un bol más grande con agua fría y mucho hielo y le vamos dando vueltas hasta que coja consistencia de helado.

Helado de pistachos