- 1 kg Patatas
- 400 g Bacalao desalado
- 2 Huevos
- 12 Nueces
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Atascaburras
Comensales
1 servicio
1 servicio
Tiempo preparación
10 mins
10 mins
Tiempo de cocinado
1 hr
1 hr
Tiempo total
1 hr 10 mins
1 hr 10 mins
Chef
Mari Paz Marlo
Mari Paz Marlo
Dificultad
Principiante
Principiante
Comensales
1 servicio
1 servicio
Tiempo de preparación
10 mins
10 mins
Tiempo de cocinado
1 hr
1 hr
Tiempo total
1 hr 10 mins
1 hr 10 mins
Chef
Mari Paz Marlo
Mari Paz Marlo
Categoría
Principal
Principal
Dificultad
Principiante
Principiante
Ingredientes
Directrices
- Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30 minutos.
- Sazona.
- Coloca los huevos en otro cazo con agua y sal y deja cocer durante 10 minutos.
- Pon agua a calentar en otra cazuela, añade el bacalao y cuécelo durante 5 minutos.
- Reserva el agua del bacalao.
- Pela y pica los ajos finamente.
- Pela las patatas y trocéalas.
- Pela los huevos y córtalos en cuartos.
- Maja los ajos en un mortero.
- Colócalos en un bol. Añade las patatas y sigue majando.
- Incorpora el bacalao desmigado y mezcla bien.
- Vierte un poco de aceite sin dejar de remover.
- Si ves que queda muy espeso, echa un poco del caldo resultante de cocer el bacalao (tiene que quedar como un puré).
- Sirve la mezcla en 4 cazuelas de barro. Adorna con las medias nueces y los trozos de huevo. Coloca una hoja de perejil.