Hoy en día, menos mal, todos podemos acceder a este preciado fruto. Pero además de su exquisito sabor, ¿cuántos de estos hechos conoces sobre el pistacho?
1. Previene el envejecimiento de la piel
Su alto contenido en luteína, zeaxantina y vitaminas E y B2, convierten a los pistachos en uno de los alimentos más poderosos para combatir el envejecimiento de la piel. Actúan en nuestro organismo como importantes antioxidantes y antinflamatorios. Sólo una ración de 30 gr contiene más antioxidantes que una taza de té verde. ¿Increíble no?
Sus propiedades antinflamatorias sirven para disminuir el riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes o el cáncer.
2. Alto contenido de hierro
El pistacho es abundante en hierro. De hecho, es el fruto seco con más hierro (7,2mg por cada 100g). Por ser un alimento con gran cantidad de hierro, es considerado como uno de los más implacables para regular la actividad y circulación de la sangre a través del cuerpo.
3. Combate la anemia
Es rico en cobre. Cada 100 gr de pistacho contienen 1.33 mg de cobre. Por lo tanto, nos ayuda a reducir la anemia. Incluir la ración diaria adecuada de pistacho en la dieta nos ayuda a mitigar la anemia y el estrés.
4. Rico en vitaminas y otros nutrientes
Contiene vitaminas B2, B6, E, y también potasio, magnesio y fibra. El pistacho es el fruto seco que contiene mayor cantidad de potasio, 1gr por cada 100 gr de fruto.
Por su parte el magnesio que aporta este fruto seco ayuda a relajarnos, combate la irritabilidad, el estrés, el nerviosismo y la también fomenta la contracción-descontracción muscular, ayuda a conciliar el sueño y, en efecto, a descansar mejor.
5. Cuida el corazón
La luteína que contiene ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el denominado “colesterol malo”).
Incrementa los niveles de fitoesteroles en sangre y mejora la oxigenación sanguínea, libera el torrente sanguíneo de residuos o desechos, permitiendo así la circulación sanguínea adecuada.
Como estamos viendo, el pistacho es todo un cuidador de nuestro sistema sanguíneo y cardiaco.
6. Mejora la visión
Su luteína y carotenos ayudan a proteger la vista, a la vez que previenen la degeneración macular y formación de cataratas en los ojos.
Los carotenos actúan como antioxidantes y protectores de agentes externos como rayos solares y radicales libres. Contienen luteína, riboflavina y zeaxantina. Igualmente, por ser ricos en vitaminas B2 y E ayudan a prevenir dolencias oculares y otras afecciones.
La degeneración macular está directamente relacionada con la edad, siendo la principal causa de pérdida visual grave en personas de edad avanzada. Estudios recientes [1] demuestran que la melatonina controla la pigmentación ocular, regulando la cantidad de luz que llega a los fotorreceptores, eliminando de esta manera los hidroxirradicales para proteger las células del epitelio de la retina, ayudando a preservar una visión de calidad durante más tiempo.
7. Mejora la calidad de sueño
Al incluir esa importante cantidad de melatonina de la que hemos hablado, el pistacho es un gran aliado para conciliar el sueño, ya que ésta es la sustancia principal que ayuda a dormir bien.
Estudios científicos realizados por la Sociedad Americana de cardiología; demuestran que el consumo diario de 30 a 45 gr de pistacho ayuda a mejorar el sueño en personas adultas y de la 3ra edad.
El pistacho contiene mucha más melatonina que la mayoría de los alimentos:
- Pistacho: 230.000 nanogramos en 1 gr de fruto.
- Champiñones: 4.300 a 6.400 nanogramos por gramo.
- Avena: 91 nanogramos por gramos.
Una ración de 30 gr de pistacho sin cáscara contiene 6 mg de melatonina, una cantidad comparable a la que proporcionan algunos suplementos comerciales en pastilla o cápsula.
8. Fomenta el peso ideal
El pistacho es alto en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal, control del apetito y control de niveles de glucosa en la sangre. Previene el estreñimiento y controla las migrañas.
Asimismo, al ser un fruto con cáscara, muchos nutricionistas lo recomiendan como snack, ya que al tener que pelarlo, comeremos con mayor pausa.
9. Los mayores productores
Este fruto seco es considerado un potente afrodisíaco en Siria y otros países de Oriente Medio, de los cuales es originario. ¿Será esto verdad?
Siria es el mayor productor, seguido de Irán, en los cuales ocupa un importante lugar en la dieta de su población y es un ingrediente destacado en la repostería.
Fuera de Oriente, las fértiles tierras de California son las que mayor producción de pistacho dan.
10. Proteínas
En el mundo vegetal, es complicado encontrar alimentos que incluyan una proteína completa. Los pistachos contienen los aminoácidos esenciales (aquellos que el organismo no puede sintetizar y que debe tomar del exterior) en las proporciones adecuadas para su máximo aprovechamiento.
La proteína del pistacho tiene un efecto saciante y actúa como aliado metabólico.
11. Calcio
Es uno de los alimentos no lácteos que más calcio tiene y es de fácil absorción para el organismo. 100gr de este fruto contienen el 10% que requiere el ser humano adulto en su ingesta diaria. Ayuda a mantener los dientes y huesos fuertes, previene el riesgo de sufrir de osteoporosis.
En conclusión, son múltiples los beneficios que se atribuyen a este poderoso fruto seco. Cuanto más sabemos de él, más nos sorprende.
¿Conoces algún otro dato fascinante de este delicioso fruto seco?
Referencias:
[1] Effects of melatonin in age-related macular degeneration – PubMed (nih.gov)