Helado de pistachos

Comensales
1 servicio
Tiempo preparación
No especificado
Tiempo de cocinado
No especificado
Tiempo total
No especificado
Chef
Mari Paz Marlo
Dificultad
Intermedia
Comensales
1 servicio
Chef
Mari Paz Marlo
Categoría
Postres
Dificultad
Intermedia
Receta de helado de pistacho

Ingredientes

  • 500 ml Nata
  • 250 ml Leche entera
  • 30 g Miel
  • 4 Yemas de huevo
  • 100 g Pasta de pistacho
  • 60 g Azúcar glas
  • 50 g Pistachos credos y pelados
  • 50 g Azúcar

Directrices

  1. Poner en un fuego la nata, la leche, la miel y la pasta de pistacho y llevar a ebullición, después dejar reposar durante 4 horas.
  2. Por otra parte, ponemos a montar las yemas de huevos con los dos azucares, hasta que se quede un masa compacta, con los pistachos lo cortamos a trocitos con la ayuda de un cuchillo y se mezclan las 3 partes.
  3. Una vez mezcladas las metemos a la nevera hasta que esté bien frio.
  4. El último paso es hacerlo helado, vertemos nuestro helado de pistacho en un bol metálico y lo introducimos dentro un bol más grande con agua fría y mucho hielo y le vamos dando vueltas hasta que coja consistencia de helado.
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