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Bombones de chocolate con frutos secos
- Pondremos chocolate puro del 70% en un baño María a unos 50ºC para disolver el chocolate e iremos removiendo con la ayuda de una espátula.
- Una vez lo tengamos lo pondremos en un molde para bombones y retiraremos el chocolate sobrante, dejamos que coja cuerpo y lo rellenaremos una crema deseada y un pistacho.
- Meteremos a la nevera durante 1 hora para que coja fuerza y seguidamente taparemos con chocolate para cerrar el bombón.
- Dejamos reposar y desmoldamos, le damos un poco de soplete por encima y decoramos con frutos secos.
Pisto Manchego con pasas y piñones
- Ponemos en un cazo un poco de aceite de oliva, y una cebolla cortada en dados y 4 dientes de ajo muy picados.
- Rehogamos en blanco cuando empieza a pillar color transparente la cebolla añadimos un pimiento rojo y un pimiento verde a dados, seguimos rehogando durante 20 min. más.
- Añadimos por ultimo un calabacín y media berenjena cortada a dados, dejamos otros 30 min. más.
- Rehogando y le añadimos tomate triturado natural (si es casero mejor), salpimentamos, le añadimos pasas y piñones y lo tenemos listo para servir.
Quinoa con verduras, pasas y piñones
- Poner un cazo con agua a ebullición un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva, introducir la quínoa y cocer durante 20 min.
- A parte en una sartén con un poco de aceite vamos salteando media cebolla, 1 diente de ajo y un pimiento rojo cortado lo más fino posible, lo rehogamos durante 5 min.
- Y le añadimos un poco de salsa de tomate, pasas y piñones y reservamos.
- Con la ayuda de un molde hacemos un volcán y rellenamos con las verduras y los frutos secos manzanares y tapamos con más quínoa, acabamos decorando al gusto de cada uno.
Helado de almendras con canela
- Pondremos chocolate puro del 70% en un baño María a unos 50ºC para disolver el chocolate e iremos removiendo con la ayuda de una espátula.
- Una vez lo tengamos lo pondremos en un molde para bombones y retiraremos el chocolate sobrante, dejamos que coja cuerpo y lo rellenaremos una crema deseada y un pistacho.
- Meteremos a la nevera durante 1 hora para que coja fuerza y seguidamente taparemos con chocolate para cerrar el bombón.
- Dejamos reposar y desmoldamos, le damos un poco de soplete por encima y decoramos con frutos secos.
Albóndigas con piñones
- Ponemos en un bol medio kilo de carne de ternera picada con 2 dientes de ajo picados, perejil picado, 2 huevos enteros, 150gr. piñones, sal y pimienta (opcional un poco de pan rallado).
- Hacemos bolitas y las pasamos por harina y después la freímos, aparte hacemos una salsa con cebolla, ajo, pimientos rojo, pimentón, tomate y caldo de carne.
- Metemos las albóndigas en la salsa y lo hacemos hervir durante 1 hora y ya las tenemos listas para emplatar.